الشيخ محشي العراقي

الشيخ محشي العراقي..........

المقادير:

6 حبات صغار شجر (كوسة ) (يكون حجم الحبه حوالي 4 انج)
6 حبات صغار بيذنجان (يكون حجم الحبه حوالي 4 انج)
كوب من ورق الكرفس الطازج مقطع ناعم
نصف كيلو من الحم الفروم
ملعقتين كبار معجون طماطه
ملح---فلفل اسود---بهارات حسب الرغبه
حوالي 4 اكواب ماء
زيت للقلي

الطريقه:

الحشو: يقلى اللحم المثروم ** نضع الملح البهار والفلفل الاسود قبل ان ترفعى اللحم من النار نضع الكرفس المثروم ويخلط مع اللحم.

**يغسلسل البيذنجان و الشجر
** قومي بحفر البيذنجان و الشجر
انتبهي بالبدايه ازيلي راس البيتنجان و الكوسه ليكون مثل القبق حتى لا تخرج الحشوه.
**يقلي البيذنجان و الشجر في الزيت الحار من كل الجهات ويوضع علي الورق النشاف حتى يمتص الدهن.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

**اقلي الب المستخرج من البيذنجان و الشجر.
**نقوم بحشوهم بالحم والكرفس ثم نضع القبغ حتى لايخرج اللحم.
**نرتب البيذنجان و الشجر في قدر الطبخ (تبسي) ونضع اللب فوقهم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

**في وعاء اخر نضع الماء و معجون الطماطه على النار حتى يذوب المعجون وتتكون صلصه.
**نضع الصلصه فوق البيذنجان و الشجر ويطبخ لمده ربع الى نصف ساعه حتى تصبح المرقه ثخينه.

يقدم مع الرز

والف عافية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
vbrep_register("142403")
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» البرياني العراقي
» طريقة عمل الكاهي العراقي في البيت
» اصدار - شعبانيات - الرادود العراقي - رعد الحركَاني 1431 هـ
» الشيخ والبغباء.........
» قصة الشيخ والكاهن والحشاش