صالونة الخضار الايرانية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اللهم صل على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين برحمتك يا ارحم الراحمين
اللهم عجل فرجه وسهل مخرجه وأهلك اعدائه المنافقين
اللهم سهل امورنا واستجب دعائنا يا اكرم الاكرمين

احضرت لكم طريقة عمل صالونة الخضار الايرانية ....
انا بصراحة اكلتها من ايد وحدة ايرانية في ايران .... لذيذه واجد
ان شاء الله تعجبكم ....

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* المقادير:
يطلق عليها باللغة الإيرانية (قورمه سبزي)

- ربع كوب زيت للطهي.
- بصلتان متوسطتا الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- أربع ونصف كوب ماء.
- مكعبان مرقة دجاج.
- ثلاث أرباع الكوب من الفاصوليا الصغيرة الحمراء أو اللوبيا المجففة.
- قطعتين من الليمون المجفف.
- حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من البصل الأخضر المفروم.
- كوب ونصف من السبانخ المفرومة.
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- كوب ونصف من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الحلبة المفرومة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* الطريقة:

- تسخن نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة ثم يضاف البصل ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يضاف الكركم ويقلى لمدة دقيقتين.
- يضاف اللحم وتحرك على نار مرتفعة حتى يتغير لونها.
- يضاف الماء ومكعبات مرق الدجاج ويغلى ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- تضاف الفاصوليا لمدة 40 دقيقة إضافية أو حتى ينضج اللحم.
- تسخن الكمية المتبقية من الزيت ثم يضاف إليها البطاطس وتقلى حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً.
- يضاف البصل الأخضر والسبانخ والكزبرة والبقدونس والثوم والحلبة ويقلى لمدة 3 أو 4 دقائق إضافية.
- تضاف البطاطس إلى اللحم ثم يضاف الليمون المجفف ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق تتبل بالملح والفلفل وتقدم في الحال.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بالهناء والعافية قولوا امين يارب العالمين ....

» ☼,,رحلة كاملة ورائعة عبر جزيرة كيش الايرانية,,☼
» دجاج مشوي في الفرن مع الخضار
» دجاج مشوي في الفرن مع الخضار